菜籽饼粕中毒机理是（）

A、使红细胞中正常的氧合血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了血红蛋白的正常携氧功能

B、抑制细胞内许多酶的活性，抑制了组织细胞内的生物氧化过程，呼吸链终止，阻止组织对氧的吸收作用，导致组织缺氧症

C、硫胺素酶可使其体内的硫胺素大量分解，导致硫胺素缺乏症

D、硫葡萄糖苷在胃内水解，产生多种有毒降解物质，引起中毒症状

E、刺激胃肠黏膜，引起胃肠炎。与许多功能蛋白质和一些重要的酶结合，使它们失去活性

谷类中不含的维生素是（）

A、硫胺素和尼克酸

B、硫胺素和维生素B2

C、尼克酸和维生素B2

D、维生素A和维生素D

E、维生素B6和尼克酸

氢氰酸中毒机理是（）

A、使红细胞中正常的氧合血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了血红蛋白的正常携氧功能

B、抑制细胞内许多酶的活性，抑制了组织细胞内的生物氧化过程，呼吸链终止，阻止组织对氧的吸收作用，导致组织缺氧症

C、硫胺素酶可使其体内的硫胺素大量分解，导致硫胺素缺乏症

D、硫葡萄糖苷在胃内水解，产生多种有毒降解物质，引起中毒症状

E、刺激胃肠黏膜，引起胃肠炎。与许多功能蛋白质和一些重要的酶结合，使它们失去活性

细胞内重要的甲基供体之一是（）

A、L-腺苷甲硫胺酸

B、R-腺苷甲硫胺素

C、S-腺苷甲硫胺酸

D、R-腺苷甲硫胺酸

E、S-腺苷甲硫胺素

维生素在体内的活性形式是
A.TPPB.硫胺素C.TPP负离子D.硫胺素焦磷酸酯

人体硫胺素营养状况的评价指标有()。

A．红细胞谷胱甘肽还原酶活性

B．负荷实验尿中硫胺素排出量

C．红细胞转酮醇酶活性系数

D．红细胞NAD含量

E．空腹尿中每克肌酐硫胺素含量