下列哪些符合肿瘤细胞的代谢特点()
A、肿瘤迅速增长的物质基础是核酸增多
B、蛋白质合成及分解代谢都增强
C、蛋白质合成代谢超过分解代谢
D、肿瘤组织主要以无氧糖酵解获取能量
E、核酸分解过程明显加快

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凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是

A、粗蛋白质

B、精蛋白质

C、半微量精蛋白质

D、微量精蛋白质

E、动物性蛋白质

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下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）

A、牛肉蛋白质

B、全鸡蛋蛋白质

C、鱼蛋白质

D、全牛奶蛋白质

E、大豆蛋白质

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用活化生物素标记蛋白质，下列选项不正确的是

A、蛋白质氨基

B、蛋白质羟基

C、蛋白质醛基

D、蛋白质巯基

E、蛋白质中的赖氨酸

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（单选题）甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜（）。

A优质蛋白质占全日总蛋白质的50％

B优质蛋白质占全日总蛋白质的60％

C优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上

D优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右

E优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右

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被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

A、蛋白质的消化率

B、蛋白质的净利用率

C、蛋白质的生物价

D、蛋白质的功效比值

E、氨基酸评分

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