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被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是()。
A、蛋白质的消化率
B、蛋白质的净利用率
C、蛋白质的生物价
D、蛋白质的功效比值
E、氨基酸评分
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实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。
A、大豆蛋白质
B、鸡肉蛋白质
C、牛奶蛋白质
D、鸡蛋蛋白质
E、小麦蛋白质
下列有关蛋白质工程的说法正确的是
[ ]
A.蛋白质工程无需构建基因表达载体B.通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质C.蛋白质工程需要限制性核酸内切酶和DNA连接酶D.蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的
下列食物蛋白质的消化率最高的是()
A、全鸡蛋蛋白质
B、全牛奶蛋白质
C、鱼蛋白质
D、牛肉蛋白质
E、大豆蛋白质
下列哪种食物蛋白质的消化率最高?()
A、牛肉蛋白质
B、全鸡蛋蛋白质
C、鱼蛋白质
D、全牛奶蛋白质
E、大豆蛋白质
(单选题)氨基酸按化学结构式分类不包括()。
A脂肪族氨基酸
B杂环氨基酸
C杂环亚氨基酸
D芳香族氨基酸
E非必需氨基酸