下列对酶描述正确的有（）
A、食品原料中酶的分布是有一定的空间的
B、酶在本质上是具有催化活性的生物大分子
C、酶包括蛋白质类酶和DNA类酶
D、酶具有很低的催化效率

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[多选]分析型超速离心机的作用包括（）
A．能确定生物大分子是否存在及大致含量
B．计算生物大分子的沉降系数
C．测定生物大分子的分子量
D．检测生物大分子的构象变化
E．细胞悬液分离

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《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开和公示()等信息。

A.公开配方配料

B.公开加工过程

C.公示食品原料

D.公示食品原料来源

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细胞内4种主要生物大分子单体的碳骨架与功能团各有哪些特征？这4种生物大分子主要有哪些生物学功能？

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免疫组化是

A、研究利用酶化学原理追踪组织或细胞内大分子物质变化规律的应用科学

B、研究利用免疫学反应原理，通过特定的标记抗体示踪细胞内相应抗原大分子物质变化规律的应用科学

C、研究利用碱基配对规律，标记示踪组织或细胞内核酸分子序列的应用科学

D、研究利用金属离子的高电子密度追踪显示组织或细胞内大分子复合物质变化规律的应用科学

E、研究利用放射性核素显影原理追踪组织或细胞内大分子物质变化规律的应用科学

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活化生物素标记大分子蛋白质后，影响生物素活性的主要因素是（）

A、大分子蛋白质中的赖氨酸的α氨基

B、连接臂的6-氨基己糖基团

C、大分子蛋白的空间位阻效应

D、大分子蛋白的等电点发生改变

E、以上都不是

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