在蛋白质α-螺旋结构中，每个氨基酸残基绕轴转（）。
A、60°
B、90°
C、100°
D、120°
E、150°

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被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

A、蛋白质的消化率

B、蛋白质的净利用率

C、蛋白质的生物价

D、蛋白质的功效比值

E、氨基酸评分

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苯丙氨酸二羧基氨基酸所利用的载体转运蛋白是（）

A、中性氨基酸载体

B、碱性氨基酸载体

C、酸性氨基酸载体

D、亚氨基酸载体

E、甘氨基酸载体

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下列关于氨基酸模式的描述，错误的是（　　）。

A、食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高

B、氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例

C、一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近

D、一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值

E、由蛋白质的氨基酸模式，即可判断出限制性氨基酸

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酪氨酸是A.酸性氨基酸B.碱性氨基酸C.支链氨基酸D.芳香族氨基酸SX

酪氨酸是

A.酸性氨基酸

B.碱性氨基酸

C.支链氨基酸

D.芳香族氨基酸

E.含硫氨基酸

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（单选题）氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

A蛋白质需要量

B蛋白质消化率

C蛋白质利用率

D蛋白质互补作用

E蛋白质成分

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