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对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现

A.只有一个自由的a-氨基和一个自由的a-羧基

B.只有自由的a-氨基,没有自由的仪一羧基

C.只有自由的a-羧基,没有自由的a-氨基

D.既无自由的a-氨基,也无自由的a-羧基

E.有一个以上的自由的a-氨基和a-羧基

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下列有关蛋白质工程的说法正确的是

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A.蛋白质工程无需构建基因表达载体B.通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质C.蛋白质工程需要限制性核酸内切酶和DNA连接酶D.蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的

(单选题)氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。

A蛋白质需要量

B蛋白质消化率

C蛋白质利用率

D蛋白质互补作用

E蛋白质成分

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是

A、粗蛋白质

B、精蛋白质

C、半微量精蛋白质

D、微量精蛋白质

E、动物性蛋白质

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