丙氨酸氨基转移酶可将丙氨酸分子中氨基转给（　）。

A、丙二酸

B、α-酮戊二酸

C、天冬氨酸

D、乙酰乙酸

E、乳酸

严重呼衰对肝、肾功能的影响最主要的是

A．可出现丙氨酸氨基转移酶与血浆尿素氮升高

B．可出现丙氨酸氨基转移酶与血浆尿素氮降低

C．可出现丙氨酸氨基转移酶升高与血浆尿素氮降低

D．可出现丙氨酸氨基转移酶降低与血浆尿素氮升高

E．可出现碱性磷酸酶与血浆尿素氮升高

氨在血液中主要运输形式是（）

A、丙氨酸和谷氨酰胺

B、谷氨酸和丙氨酸

C、瓜氨酸和精氨酸

D、半胱氨酸和瓜氨酸

E、组氨酸和赖氨酸

在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性，防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀，可能采取的措施为（）。

A、采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间斥力

B、采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间斥力

C、采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间引力

D、采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间引力

属于必需氨基酸的是

A、丙氨酸

B、丝氨酸

C、天冬氨酸

D、甲硫氨酸

E、异丙氨酸

[单选]在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性，防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀，可能采取的措施为（）。
A．采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间斥力
B．采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间斥力
C．采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间引力
D．采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间引力