在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异VC钠盐，其主要作用是（）。

A、双乙酰还原剂

B、非生物稳定剂

C、抗氧化稳定剂

D、生物稳定剂

制造SMA必须采用稳定剂，用于SMA的纤维稳定剂包括（）等，以改善沥青混合料的性能.

A.木质纤维

B.矿物纤维

C.聚合物纤维

D.金属纤维

有关配制硫代硫酸钠滴定液的叙述错误的是（）

A、用新沸放冷的蒸馏水

B、配好放置-段时间过滤后再标定

C、加KBr为稳定剂

D、加无水NaCO为稳定剂

E、标定时淀粉指示剂应在近终点时加入

食品添加剂包括了

• A.防腐剂、甜味剂、色素
• B.甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂
• C.稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
• D.防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等

瓶（听）装啤酒，先将原瓶（听）装啤酒浸入（），开盖，立即注入已加消泡剂的100ml量筒中进行双乙酰含量的测定。

A.20℃水浴，待其品温达到20℃

B.冰水浴中，使其品温降至15℃以下

C.室温水浴，待其品温度达到室温

D.30℃水浴，待其品温达到30℃时