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因为油脂酸败时先形成过氧化物，过氧化值是油脂酸败的早期指标
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（多选题）检查中药的酸败程度，通常测定（）
A酸值
B羰基值
C氧化值
D过氧化值
E羧基值
随着储藏期的延长，油脂将()。
A.酸价降低、过氧化值降低
B.酸价增大、过氧化值增大
C.酸价降低、过氧化值增大
D.酸价增大、过氧化值降低
因为油脂酸败时先形成过氧化物，过氧化值是油脂酸败的早期指标
与快速ABC法有关的复合物是（）
A、抗生物素蛋白-生物素-过氧化物酶复合物
B、过氧化物酶-抗过氧化物酶
C、碱性磷酸酶-抗碱性磷酸酶
D、链霉菌抗生物素蛋白-过氧化物酶复合物
E、抗体-亲和素-生物素过氧化物酶复合物
下列与微生物控制和食品腐败变质相关的指标有()。
A、氨基酸态氮
B、铅
C、水分
D、过氧化值
