下列属于硬蛋白的有（）
A、胶原蛋白
B、弹性蛋白
C、球蛋白
D、酪蛋白

相关问题推荐

PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。

A、α-酪蛋白

B、乳清蛋白

C、脂肪球膜蛋白

D、γ-酪蛋白

查看答案

在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性，防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀，可能采取的措施为（）。

A、采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间斥力

B、采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间斥力

C、采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间引力

D、采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间引力

查看答案

在乳中，酪蛋白——磷酸钙粒子，一般内部由（）的丝构成的网，在其中附（），外表由（）酪蛋白层被覆，结合有腹体磷酸钙。

查看答案

牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是()。

A．酪蛋白少，乳清蛋白多

B．酪蛋白少，乳白蛋白多

C．酪蛋白多，乳清蛋白少

D．酪蛋白多，乳白蛋白少

E．酪蛋白少，免疫球蛋白多

查看答案

醋酸纤维薄膜电泳可把血清蛋白分成五条带，由正极数起它们的顺序是（）

A、白蛋白、α1球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白、α2球蛋白

B、白蛋白、β球蛋白、α球蛋白、α2球蛋白、γ球蛋白

C、白蛋白、α1球蛋白、α2球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白

D、白蛋白、α1球蛋白、α2球蛋白、γ球蛋白、β球蛋白

E、α1球蛋白、α2球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白、白蛋白

查看答案