蔬菜急火快抄可保留维生素的（）.
A、30—40℅

B、50—60℅

C、60—70℅

D、70—80℅

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参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素有
A.维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12B.维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸C.维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、泛酸D.维生素B1、维生素B2、生物素、维生素PP、维生素E

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脂肪酸的β-氧化需要下列哪种维生素参加？（　　）

A、维生素B1+维生素B2+泛酸钙

B、烟酰胺（维生素PP）+维生素B2+泛酸钙

C、维生素B1+维生素B2+维生素B6

D、维生素B1+维生素B6+泛酸钙

E、维生素B2+烟酰胺（维生素PP）+泛酸钙

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对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（）

A、维生素A、维生素B1、烟酸

B、维生素B1、烟酸、维生素B6

C、烟酸、维生素K、维生素B2

D、维生素B6、维生素E、维生素B12

E、维生素D、叶酸、维生素C

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在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是()。

A.维生素B2>维生素C>维生素B1>其他B族维生素>维生素E>维生素A>维生素D

B.维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素>维生素A>维生素E>维生素D

C.维生素B2>其他B族维生素>维生素B1>维生素C>维生素A>维生素D>维生素E

D.维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素>维生素A>维生素D>维生素E

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人体不能合成维生素，需从外界摄取。不能由植物合成的维生素是

A．维生素K和维生素D

B．维生素B6和维生素K

C．维生素B1和维生素B6

D．维生素A和维生素B1

E．维生素D和维生素A

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