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酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()。

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酱油中铵盐对氨基酸态氮测定结果的影响是

A、加快测定速度

B、测定不能进行

C、受到抑制

D、测定结果偏高

E、测定结果偏低

铵盐是酱油中的

A、蛋白质

B、微生物氮

C、总蛋白氮

D、氨基酸态氮

E、非蛋白氮

酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()。

酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定

A、受到抑制

B、不能进行

C、结果偏高

D、结果偏低

E、滴定终点无法判断

酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果,它使氨基酸态氮的测定

A、测定结果偏低下述四项均不是

B、测定不能进行

C、受到抑制

D、测定结果偏高

E、以上均不是

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