某实验小组自己动手制作腐乳，他们精心选择豆腐，切成豆腐块，放置在笼屉中，并控制温度在15℃～18℃，保持一定的湿度，几天后发现豆腐块表面已长满毛霉，然后就把长满毛霉的豆腐块分层摆放在瓶中，严格控制每层的盐含量保证均衡。3d后取出，加入配制的卤汤，控制酒精含量为30%，经过一段时间后取出食用，发现与商店里卖的有很大的差别，自己制的腐乳咸味不均匀，表面还长了一层黄色的某种微生物，难以下咽。据此回答有关问题：
（1)请你帮助这几位同学找出他们制备过程中的不当之处。
（2)在毛霉发酵的过程中，现代腐乳的生产和家庭生产腐乳有很大的不同，主要区别有哪些？

民间制腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自____\__；而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免________，保证产品的质量。

（选做题)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题：

（1)从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为__\_培养基。腐乳制作的原理是__________。（2)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自___\_；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以________。（3)腐乳制作过程中，加盐的作用是___\_和__________。（4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是__\_和_______。（5)装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止_________。

下列有关生物技术的叙述，不正确的是

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A．制作果醋时，必须向发酵装置中不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种

阅读下面一则材料，按照要求作文。
做最醒目的那一棵树
师大毕业，我被分到一个林区小镇的中学当老师。语文组共有八个老师，我是其中惟一的名牌院校毕业生。刚参加工作时，我颇有激情地搞了一点儿教学改革，校长在教工大会上表扬了几句，加上我平素喜欢舞文弄墨，偶尔在报刊上发表一两篇“豆腐块”，很自然便成了办公室里的“出头椽子”，惹来别人的嫉妒。有的当面阴阳怪气地冷嘲热讽，有的私下里散布我的种种子虚乌有，让我烦恼而又无奈。
以前只在文学作品中看到过小知识分子的穷酸气和小肚鸡肠，这回我算是真的领教了。尽管我在同事们面前十分谦虚，从不显示自己那一点点的“与众不同”，努力用言行表白自己与大家一样平凡，可我还是受到了同事们的孤立，他们对我猜忌、躲避、挑剔……，很少有人跟我谈知心的话。
一天，我把心中的苦恼向谢老师倾诉。谢老师给我看一幅风景画，那上面画了许许多多
几乎一般高的杨树，在画面的左上角，有一棵参天挺拔的杨树特别醒目，虽然只画了不足一半，但它那超凡脱俗的壮美却是显而易见。“小伙子，这回你该明白，‘出类拔萃’这个成语的含意了吧？嫉妒，是人之常情，但我们嫉妒的往往是略微比自己强的人，你见到谁嫉妒那些成就非凡的伟人？人们对远远超出自己的人只有敬佩。就像这株醒目的大树，别的树对它只有仰慕，只有学习和努力地追赶……
哦，我懂了——面对嫉妒和误解，没必要抱怨、消沉、妥协，没必要为适应别人而改变自己。最好的选择，就是把自己的长处发挥得更加淋漓尽致，努力争取出类拔萃。

下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是

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A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种