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下列关于香豆素性质的叙述,错误的是
A.分子量小的香豆素类化合物多具有挥发性
B.香豆素苷类不具有挥发性和升华性
C.游离香豆素成分溶于冷水
D.香豆素类成分碱性条件下水解开环
E.游离香豆素类多为结晶性物质,有比较敏锐的熔点

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评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()

A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮

B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺

C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺

D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值

E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

下列香豆素在紫外光下荧光最显著的是()

A、6-羟基香豆素

B、8-二羟基香豆素

C、7-羟基香豆素

D、6-羟基-7-甲氧基香豆素

E、呋喃香豆素

化合物茵陈炔内脂属于()。

A.简单香豆素

B.呋喃香豆素

C.吡喃香豆素

D.异香豆素

E.双香豆素

有挥发性的香豆素的结构特点是()

A、游离简单香豆素

B、游离呋喃香豆素类

C、游离吡喃香豆素

D、香豆素的盐类

E、香豆素的苷类

可用水蒸气蒸馏法提取的香豆素成分是
A.游离小分子简单香豆素
B.香豆素苷
C.呋喃香豆素
D.吡喃香豆素
E.双香豆素

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