（单选题）李大娘，68岁，2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。既往糖尿病史15年。关于李大娘饮食护理，最恰当的是（）

A高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物

B高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水

C高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水

D高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水

E高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水

老年肿瘤病人饮食护理的总原则是（　）

A.高蛋白、高热量辅以适当维生素和矿物质

B.高热量、低蛋白辅以适当维生素和矿物质

C.高蛋白、高热量、高维生素和矿物质

D.高蛋白、低热量辅以适当维生素和矿物质

系统性红斑狼疮病人合并肾功能不全时其饮食宜（）

A．低盐高蛋白

B．高蛋白

C．低钾高蛋白

D．低盐低蛋白

E．高钾高蛋白

初乳的特点是()

A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富

B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富

C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富

D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少

E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少

与植物对矿物质离子的吸收有关的是（）
A．矿物质离子的浓度B．温度、水、气体等环境条件C．植物对矿物质离子的吸收能力D．以上三个都正确

微量营养素包括哪两大类？（）

A、矿物质和维生素

B、矿物质和脂肪酸

C、矿物质和胆固醇

D、糖类和脂类