何谓乳化剂？乳化剂作用是什么？乳化剂有哪几种？使用有何不同？有哪些指标来表征乳化剂的性能？
乳剂形成的最基本条件是（）
A、乳化剂与水相
B、乳化剂与油相
C、乳化剂与机械力
D、机械力与油相
E、乳化功与机械力
乳剂的类型主要取决于
A、乳化剂的HLB值
B、乳化剂的量
C、乳化剂的HLB值和两相的量比
D、制备工艺
E、乳化温度
下列不属于水包油类乳化剂的是
A.脂肪甘油酯类乳化剂
B.低酯化度蔗糖酯
C.吐温系列乳化剂
D.聚甘油酯类乳化剂
