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中国的菜系按照地域标准可分为鲁、扬、川、粤等“四大菜系”,各自的代表菜有(  )。

A、德州扒鸡、麻婆豆腐、水煮鱼片、三蛇龙虎会

B、德州扒鸡、清炖狮子头、脆皮乳猪、三蛇龙虎会

C、糖醋黄河鲤鱼、清炖狮子头、宫宝鸡丁、脆皮乳猪

D、糖醋黄河鲤鱼、清炖狮子头、麻婆豆腐、水煮鱼片

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红烧狮子头这是一道淮扬名菜,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。

A、对

B、错

前胡的鉴别特征不包括()。

A.芦头

B.金包头

C.“狮子头”

D.金井玉栏

E.蚯蚓头

制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶

下列各组菜肴中,依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是(  )。

A、葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙

B、黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐

C、葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝

D、糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁

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