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中国“四大菜系”鲁菜、川菜、苏菜、粤菜的代表菜依次是(  )。

A、德州扒鸡、水煮肉片、蚝油牛肉、松鼠鳜鱼

B、糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、清炖狮子头、龙虎斗

C、糖醋鲤鱼、清炖狮子头、宫保鸡丁、梅菜扣肉

D、德州扒鸡、清炖狮子头、麻婆豆腐、水煮肉处

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下列各组菜肴中,依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是(  )。

A、葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙

B、黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐

C、葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝

D、糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁

制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶

前胡的鉴别特征不包括()。

A.芦头

B.金包头

C.“狮子头”

D.金井玉栏

E.蚯蚓头

红烧狮子头这是一道淮扬名菜,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。

A、对

B、错

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