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[单选]下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。
A．α-胡萝卜素
B．β-胡萝卜素
C．γ-胡萝卜素
D．玉米黄素
E．新玉米黄素
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下列不属于胡萝卜素的是（）
A、番茄红素
B、γ-胡萝卜素
C、β-胡萝卜素
D、黄酮醇
下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是
[ ]
A．胡萝卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有机溶剂萃取B．胡萝卜素呈橙黄色，是常用的食用色素C．胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素AD．植物中只有胡萝卜中含有胡萝卜素
（单选题）采用纸层析法测定的胡萝卜素包插（）。
Aα-胡萝卜素
Bβ-胡萝卜素
Cγ-胡萝卜素
D总胡萝卜素
E总胡萝卜素和类胡萝卜素
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用___\_作为溶剂，原因是_______。
（2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__\_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、___\_、____\__、_______。
（3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将___\_和___\_控制在一定范围内，原因是______。
（4)提取的胡萝卜素可通过___\__法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_______对照。
（5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。
[单选]下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。
A．α-胡萝卜素
B．β-胡萝卜素
C．γ-胡萝卜素
D．玉米黄素
E．新玉米黄素
A．α-胡萝卜素
B．β-胡萝卜素
C．γ-胡萝卜素
D．玉米黄素
E．新玉米黄素
