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氨基酸态氮含量测定的公式是（）
A.NV×0.014×100/W
B.W/NV×0.014×100
C.NV/W
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测定氨基酸态氮过程中，应（）再测定氨基酸。
A、中和样品的总酸
B、用NaOH滴定
C、加入甲醛溶液
D、校正缓冲溶液
酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）。
酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果，它使氨基酸态氮的测定
A、测定结果偏低下述四项均不是
B、测定不能进行
C、受到抑制
D、测定结果偏高
E、以上均不是
（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂
A.甲醛
B.硫酸
C.硼酸
氨基酸态氮含量测定的公式是（）
A.NV×0.014×100/W
B.W/NV×0.014×100
C.NV/W
