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以下属于有机酸的性质的是( )
A、高分子脂肪酸和芳香酸易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水
B、有机酸均能溶于碱水
C、低级脂肪酸和不饱和脂肪酸大多为固体
D、芳香酸大多为液体
E、酸性,与碳酸氢钠反应生成有机酸盐
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有些有机酸会与金属离子结合,形成难溶性的盐或化合物,因些必须除去。下列有机酸中除()除的有机酸。
A.醋酸
B.草酸
C.植酸
D.磷酸
[单选]()为粗制品,含非糖物质及有机酸较多,特别是有机酸达到一定浓度时,可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀,营养价值大大降低。
A.木糖醇
B.白糖
C.红糖
D.蜂蜜
A.木糖醇
B.白糖
C.红糖
D.蜂蜜
[单选]果蔬中含有多种有机酸,以下选项中哪种有机酸的酸性最强()。
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.洒石酸
D.水扬酸
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.洒石酸
D.水扬酸
对滑油中有机酸理解正确的是()Ⅰ、少量的有机酸可增加油性,保持较好的边界润滑性能Ⅱ、有机酸含量过多,腐蚀白合金轴承的铅成分Ⅲ、油品中的杂质会使氧化速度加剧,使有机酸增加Ⅳ、油品的自身氧化使有机酸增加
A、Ⅰ+Ⅱ
B、Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ
C、Ⅰ~Ⅳ
D、Ⅱ+Ⅳ
脂肪酸分为()。
(A)饱和脂肪酸
(B)反式脂肪酸
(C)多不饱和脂肪酸
(D)单不饱和脂肪酸
(E)游离脂肪酸