简述矿物质在食品加工中的损失的主要原因及防止措施。

营养素是指食物中所含的营养成分，它包括()。
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

矿物质有两类：“（）的矿物质”：钙、磷、镁、钾、硫、钠、氯。“小量需要的矿物质”：铁、锌、硒、锰、钼、铜、碘、铬。

A、中量需要

B、大量需要

C、少量需要

D、不需要

初乳的特点是()

A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富

B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富

C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富

D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少

E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少

下列关于煤中矿物质的说法错误的是（)。
A．原生矿物质，即原始成煤植物含有的矿物质，它参与成煤，与煤有机质紧密结合，很难除去
B．次生矿物质，在成煤过程中进入煤层的矿物质，有通过水力和风力搬运到泥炭沼泽中而沉淀的碎屑矿物质和从胶体溶液中沉淀出来的化学成因矿物
C．外来矿物质，采掘过程中混入煤中的底板、顶板和夹石层的矸石
D．以上三种矿物质都是煤的内在矿物质，很难用细选法脱除

健康专家在电视节目中劝说经常饮用纯净水的人群，与矿泉水相比，纯净水缺乏矿物质，而其中有些矿物质是人体必需的。所以，你们应该改变习惯，多饮用矿泉水。

A.人们可以从其他食物中摄取足够的矿物质

B.人体所需的不仅仅是矿物质

C.可以饮用纯净水和矿泉水以外的其他水

D.一些经常饮用某品牌矿泉水的人得了肾结石