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下列化合物中,在水溶液中碱性最强的是:()。
A氨气
B二甲胺
C三甲胺
D苯胺
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能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有
A.黏度
B.二甲胺
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D.三甲胺
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（单选题）下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。
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D过氧化值
E酸度
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（）
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B、二甲胺与三甲胺
C、过氧化物值
D、酸价
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A.酸价、pH、挥发性盐基总氮
B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
