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焦山楂中- A有机酸含量降低，黄酮类成分降低
- B有机酸含量降低，黄酮类成分增高
- C有机酸稍减量，黄酮类成分增高
- D有机酸稍减量，黄酮类成分降低
- E有机酸含量降低，黄酮类成分不变
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[单选]（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。
A．木糖醇
B．白糖
C．红糖
D．蜂蜜
A．木糖醇
B．白糖
C．红糖
D．蜂蜜
什么是黄酮类化合物，基本骨架，黄酮类化合物的分类依据包括那几点？
苦参的主要活性成分为（）
A．生物碱类
B．黄酮类
C．皂苷类
D．蒽醌类
E．生物碱和黄酮类
在黄酮类化合物甲醇液中加入位移试剂，可使黄酮类化合物的酚羟基（）或（），导致紫外光谱的特征性改变，根据这些变化可以推断酚羟基等取代基的（）或（）。
[单选,A1型题]可与异羟肟酸铁反应生成紫红色的是（）
A．香豆素
B．木质素
C．羟基蒽醌类
D．二氢黄酮类苷元
E．黄酮类苷元
A．香豆素
B．木质素
C．羟基蒽醌类
D．二氢黄酮类苷元
E．黄酮类苷元
