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(单选题)下列不属于饮食业建筑设计的是()
A生产布局
B生产建筑物
C卫生设施
D食品库房
E凉菜间
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关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是()
A、原料进货应实行三专一严
B、销售熟食要做到四勤
C、饮食业冷盘应一市一烧
D、个人卫生做到四不
E、以上均对
Ⅲ等工程的永久性水工建筑物级别,主要建筑物与次要建筑物级别下列说法正确的是()。
A、主要建筑物为3级,次要建筑物为1级
B、主要建筑物为3级,次要建筑物为2级
C、主要建筑物为3级,次要建筑物为3级
D、主要建筑物为3级,次要建筑物为4级
[单选]饮食业内,刀具在不使用时应怎样处理?()
A.和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面
B.放回刀架内
C.插在砧板上
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B.放回刀架内
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国际旅游业包括 ( )
A旅馆业
B饮食业
C交通客运业
D旅行社
E游览娱乐业
饮食业餐具中,腰盘的规格通常以()的长度为度量标准。
A、轴长
B、轴短
C、周长
D、直接