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(单选题)下列不属于饮食业建筑设计的是()

A生产布局

B生产建筑物

C卫生设施

D食品库房

E凉菜间

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关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是()

A、原料进货应实行三专一严

B、销售熟食要做到四勤

C、饮食业冷盘应一市一烧

D、个人卫生做到四不

E、以上均对

Ⅲ等工程的永久性水工建筑物级别,主要建筑物与次要建筑物级别下列说法正确的是()。

A、主要建筑物为3级,次要建筑物为1级

B、主要建筑物为3级,次要建筑物为2级

C、主要建筑物为3级,次要建筑物为3级

D、主要建筑物为3级,次要建筑物为4级

[单选]饮食业内,刀具在不使用时应怎样处理?()
A.和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面
B.放回刀架内
C.插在砧板上

国际旅游业包括  (  )

  • A旅馆业

  • B饮食业

  • C交通客运业

  • D旅行社

  • E游览娱乐业

饮食业餐具中,腰盘的规格通常以()的长度为度量标准。

A、轴长

B、轴短

C、周长

D、直接

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