搜题集 > “赞叹声”专题

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古井

 在我家屋后的菜园里,有一口古老的小水井。这口井是什么时候修成的, 已经没有人能说清楚了。只有井口那些被井绳磨出的一道道深深的印痕,记(在 载)着它的年龄。 井水很清很清。我小时候,夏天和秋天的傍晚,常和妹妹到井台上来乘凉。我趴在井沿上,痴痴地往井里一看,一颗一颗地数倒映在井水里的闪亮的星星。夜空中繁星密布,我一面数,一面想:啊,这些星星,离得多远?多远?这井水,它有多深?多深?  井水很甜很甜。我们平常吃的都是这里的水。过路的人喝一口这井里的水,都不住地发出“啧啧”的赞叹声。爷爷年轻时,有一队八路军从这里路过, 爷爷打了井水请他们喝,有一位小战士竟然打赌说:“这水里一定放了糖!”  夏天,井水很凉很凉。有一次,六月里,山里的表叔给我们带来了一小筐新摘下来的红李子。妈妈接过来,马上让我把它吊到井水里,吃过晚饭后,妈妈把李子从井水里提上来,拿到院子里大家一起吃。新鲜的红李子被井水 (浸 侵)得冰凉,咬在嘴里又脆又甜,还有一股清香!那冰凉可口的滋味,叫人一辈子也忘不了。  那时候我常常想,现在我也常常想:那口井是谁开掘的呢?他们用自己的劳动,给后代人民带来多少甜美和欢乐啊!1.划出括号里不用的字。2.文中重点讲到古井水的特点: 、 、 。3.用“ ”在文中画出与“那口井是谁开掘呢?”一句相呼应的句子。4.从文中哪些描述中可以看出古井年代已很久远?  

青岛的夏天,蔚蓝色的天空,蔚蓝色的大海,美丽的东方酒店矗立岸边。这天,餐饮部办公室来了3位宾客。带头的索先生是东北某大酒店的餐饮部经理。他们一直仰慕青岛东方酒店的厨房设计和卫生管理,这次专程前来参观学习。位宾客在东方酒店董经理的带领下来到厨房。一看,果然名不虚传,厨房设计很有特点。只见制作中餐、西餐等各种食品的专用间相互隔离,但又互相衔接;厨房高度达5.2墙壁全部采用防水、防毒、不渗不漏、便于清洗的瓷瓦、瓷砖等建材装修;屋顶是铝制天花板,平整光亮,无缝隙,不凝水珠;厨房地面由红色地砖铺就,一无积水,二无黑斑,三无油垢;防虫、防尘、防蝇、防腐、防鼠等卫生设施一应俱全;各种餐具、茶具、酒具的数量均是可接待人数的3位宾客连声称赞,他们在厨房拍了许多照片,画下了平面布置图,并在记事本上记下了很多东西。 在一个加工间的墙壁前3位宾客突然停住了脚步。原来那儿张贴着一张《厨房卫生管理制度》,上面有厨房工作人员的个人卫生要求,各食品加工间的卫生管理要求,原材料的选购验收和加工制作过程的卫生管理要求,成品和半成品的存放规定等详细内容。东北宾客频频点头称是。“我们还有‘五定’制度,即定人、定点、定岗、定时、定责任区;有‘四隔离’制度,即生熟隔离、鱼肉隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离;个人卫生要求‘四勤’,即勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服;餐具有‘四过关’制度,即洗、刷、冲、消毒。我们的厨房环境卫生实行责任区包干负责制,夜厨每天负责天花板、灯罩和排气扇等高处和其他卫生死角的清洁,甚至连保鲜纸的使用都有十分详细的规定。”董经理不无自豪地介绍位宾客听了不时发出啧啧赞叹声。他们又进一步了解到东方酒店厨房制度的3个特点:“严”、“细”、“明"。制度之“严”在于卫生考核和奖惩相结合,凡发现不按食品卫生要求操作的人员或不清洁卫生的现象,立即停止工作并进行整改,还要扣班组奖金。餐饮部全体人员每年至少检查一次身体,并进行一次食品卫生法及卫生管理制度的考试,凡不合格者即令其下岗培训,或调离岗位,或予以劝退。制度之“细”在于所有条款都规定的具体,如“加工海产品所用过的器具及加工人员的双手都必须及时用l%食醋洗刷消毒5分钟”,细致程度可见一斑。制度之“明”则在于检查落实,责任明确,班组包片,个人包件,部门每月考核。厨房内每个人对自己的卫生责任了如指掌,对他人的职责范围同样一清二楚,这样就不会再有卫生死角了。由于东方酒店厨房卫生工作抓得紧,因此先后获得了“全国卫生城市检查优胜单位”、“山东省食品卫生达标先进单位”等荣誉称号。酒店宾客一般不会走到厨房里去,因此酒店领导对厨房的管理是否可以比对餐厅的管理松一点?如何提高厨房管理效率?

青岛的夏天,蔚蓝色的天空,蔚蓝色的大海,美丽的东方酒店矗立岸边。这天,餐饮部办公室来了3位宾客。带头的索先生是东北某大酒店的餐饮部经理。他们一直仰慕青岛东方酒店的厨房设计和卫生管理,这次专程前来参观学习。位宾客在东方酒店董经理的带领下来到厨房。一看,果然名不虚传,厨房设计很有特点。只见制作中餐、西餐等各种食品的专用间相互隔离,但又互相衔接;厨房高度达5.2墙壁全部采用防水、防毒、不渗不漏、便于清洗的瓷瓦、瓷砖等建材装修;屋顶是铝制天花板,平整光亮,无缝隙,不凝水珠;厨房地面由红色地砖铺就,一无积水,二无黑斑,三无油垢;防虫、防尘、防蝇、防腐、防鼠等卫生设施一应俱全;各种餐具、茶具、酒具的数量均是可接待人数的3位宾客连声称赞,他们在厨房拍了许多照片,画下了平面布置图,并在记事本上记下了很多东西。在一个加工间的墙壁前3位宾客突然停住了脚步。原来那儿张贴着一张《厨房卫生管理制度》,上面有厨房工作人员的个人卫生要求,各食品加工间的卫生管理要求,原材料的选购验收和加工制作过程的卫生管理要求,成品和半成品的存放规定等详细内容。东北宾客频频点头称是。“我们还有‘五定’制度,即定人、定点、定岗、定时、定责任区;有‘四隔离’制度,即生熟隔离、鱼肉隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离;个人卫生要求‘四勤’,即勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服;餐具有‘四过关’制度,即洗、刷、冲、消毒。我们的厨房环境卫生实行责任区包干负责制,夜厨每天负责天花板、灯罩和排气扇等高处和其他卫生死角的清洁,甚至连保鲜纸的使用都有十分详细的规定。”董经理不无自豪地介绍位宾客听了不时发出啧啧赞叹声。他们又进一步了解到东方酒店厨房制度的3个特点:“严”、“细”、“明"。制度之“严”在于卫生考核和奖惩相结合,凡发现不按食品卫生要求操作的人员或不清洁卫生的现象,立即停止工作并进行整改,还要扣班组奖金。餐饮部全体人员每年至少检查一次身体,并进行一次食品卫生法及卫生管理制度的考试,凡不合格者即令其下岗培训,或调离岗位,或予以劝退。制度之“细”在于所有条款都规定的具体,如“加工海产品所用过的器具及加工人员的双手都必须及时用l%食醋洗刷消毒5分钟”,细致程度可见一斑。制度之“明”则在于检查落实,责任明确,班组包片,个人包件,部门每月考核。厨房内每个人对自己的卫生责任了如指掌,对他人的职责范围同样一清二楚,这样就不会再有卫生死角了。由于东方酒店厨房卫生工作抓得紧,因此先后获得了“全国卫生城市检查优胜单位”、“山东省食品卫生达标先进单位”等荣誉称号。酒店宾客一般不会走到厨房里去,因此酒店领导对厨房的管理是否可以比对餐厅的管理松一点?如何提高厨房管理效率?