以下不得用于保健食品的菌种是：
A、乳酸菌活菌
B、乳酸菌死菌
C、乳酸菌代谢产物
D、经过基因修饰的乳酸菌
下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表
[ ]
A．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C．乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D．醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。
A、醋酸菌、醋酸菌、毛霉
B、乳酸菌、乳酸菌、酵母菌
C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
D、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
以下叙述正确的是：（）。
A、乳酸菌是一群分解葡萄糖`乳糖，产生乳酸的菌
B、乳酸菌是专性需养菌
C、乳酸菌是革兰氏阳性杆菌或球菌
D、乳酸菌是革兰氏阴性球菌或杆菌
利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是
A．酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉B．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
以下说法不正确的是()
A.乳酸菌导致肠道疾病
B.乳酸菌用于制造泡菜
C.乳酸菌用于制造酸奶
D.酒是酿酒酵母等发酵产生的
下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是
A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有C．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群D．乳酸菌是严格厌氧微生物
利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。
A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备
D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求
A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有C．乳酸菌是兼性厌氧型微生物D．乳酸菌是严格厌氧型微生物
乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。
A、乳杆菌属
B、双歧杆菌属
C、链球菌属
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
下列有关生物的共同特征的叙述，正确的是
A．酵母菌、乳酸菌都通过有丝分裂进行增殖B．酵母菌、乳酸菌都不含叶绿素，且都进行需氧呼吸C．乳酸菌、蓝藻都是原核生物，且都有细胞壁，体内含有DNA和RNA两类核酸分子D．乳酸菌、硝化细菌遗传都遵循孟德尔遗传定律
