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（　　）不属于吉菜系列。
A、汆白肉
B、白肉血肠
C、清蒸狮子头
D、生拌鱼

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下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是（　　）。

A、葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙

B、黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐

C、葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝

D、糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁

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红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。

A、对

B、错

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前胡的鉴别特征不包括（）。

A.芦头

B.金包头

C.“狮子头”

D.金井玉栏

E.蚯蚓头

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制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶

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