食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）。

A．4，4，9

B．9，4，4

C．4，9，4

D．4，9，9

E．9，9，4

（单选题）氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

A蛋白质需要量

B蛋白质消化率

C蛋白质利用率

D蛋白质互补作用

E蛋白质成分

下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()。

A、含必需氨基酸多的蛋白质

B、含非必需氨基酸多的蛋白质

C、动物蛋白质

D、植物蛋白质

E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合

评价食物蛋白质的质量主要取决于（　　）。

A、蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度

B、蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度

C、蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率

D、蛋白质的含量、蛋白质消化率、氨基酸评分、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率

E、以上都不是

第XⅢ因子缺乏类型杂合子表现为（　　）。

A、b蛋白质约为正常的50％，a蛋白质约80％

B、a蛋白质约为正常的50％，b蛋白质约80％

C、a蛋白质约为正常的50％，b蛋白质约50％

D、a蛋白质约为正常的5％，b蛋白质约80％

E、a蛋白质约为正常的50％，b蛋白质约8％