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关于健康的饮食,一般情况下,下列说法错误的是()。
A.每日三餐,定时定量B.以天然食物及清淡烹调法为好C.多吃加工精制的食品D.多吸收纤维和水分

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烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的。

运用一般的烹调法烹制食物,食物所含营养素中的【】最易流失。

  • A.糖类
  • B.蛋白质
  • C.脂肪
  • D.维生素

烹调法研究的重点是()。

A.火候、味型和菜品的属性

B.火力、味型和菜品的属性

C.工艺程序、工艺方法和操作要领

D.功能、作用和技术要领

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