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下列关于免疫球蛋白变性的叙述,哪项是不正确的?
A.原有的抗体活性降低或丧失
B.溶解度增加
C.易被蛋白酶水解
D.蛋白质的空间构象破坏
E.蛋白质的一级结构并无改变
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下列食物蛋白质的消化率最高的是()
A、全鸡蛋蛋白质
B、全牛奶蛋白质
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(单选题)氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。
A蛋白质需要量
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C蛋白质利用率
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E蛋白质成分
被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是()。
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B、蛋白质的净利用率
C、蛋白质的生物价
D、蛋白质的功效比值
E、氨基酸评分
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B、精蛋白质
C、半微量精蛋白质
D、微量精蛋白质
E、动物性蛋白质